Après avoir enseigné à la Faculté de droit d’Aix-en-Provence, Olivier LE MAILLOUX choisi en 2012 d’intégrer le barreau de Marseille.
Premier Secrétaire de la Conference, Il est actuellement membre du Conseil de l’Ordre du barreau de Marseille.
Ses domaines d’intervention sont essentiellement axés sur le droit pénal, les défenses des libertés fondamentales et le droit public.
En outre, membre de la liste de défense pénale d’urgence il est vice président de la commission droits de l’homme du barreau de Marseille
Plusieurs affaires ont retenu l’attention des médias dont notamment les procédure visant à faire déclarer inconstitutionnelle par le Conseil constitutionnel une loi portant atteinte aux droits des minorités non sédentaires. (QPC relative au carnet de circulation)
À ce titre Olivier LE MAILLOUX a été amené à plaider devant le Conseil constitutionnel et à échanger directement avec différents ministres et conseils interministeriels quant à meilleure prise en charge des libertés fondamentales.
Il en a été de même pour la Question prioritaire relative à l'indépendance du Parquet qu’il a plaidée.
Constitutionnaliste, il a éte régulièrement auditionné à l’Assemblée Nationale et par le Sénat dans le cadre de l’élaboration de plusieurs lois importantes ayant traits aux droits fondamentaux.
il a traité d’affaires médiatiques en matière pénale contre l’incitation à la haine de certains élus vis à vis de la communauté des gens du voyage.
Me LE MAILLOUX a pu faire faire récemment reconnaitre pour la première fois devant le juge administratif la fraternité comme liberté fondamentale invocable devant la justice administrative y compris dans les procédures d'urgence.
Humaniste, Universitaire et ancien élève de l’IEP d’Aix-en-Provence il croit en l’imagination raisonnée comme vecteur créateur de droit et croit pouvoir accompagner l’évolution de certaines normes, frappée de l’obsolescence du temps.
Enfin collectionneur averti de street art, il supporte cet art significatif d’un dire societal.